挂面（finedriednoodle），又称卷面、筒子面、须面，是以小麦粉或其他粮食粉为主要原料，可添加水、食用盐、碳酸钠（碱），经和面、压片、切条、悬挂干燥等工艺制成的干制条状面制品，具备耐储存、易烹饪、食用便捷的特点。挂面作为国民基础主食，凭借耐储存、易烹饪、高性价比的核心优势，成为家庭日常消费的刚需品类，其消费属性根植于大众饮食需求，具备不可替代性，与此同时，消费者对挂面的需求已从“单纯饱腹”的基础诉求，向“营养健康、场景适配、人群定制”的多元方向升级，无添加、低钠、杂粮复合、低GI等健康化挂面顺势成为消费主流，此外，针对儿童、中老年、健身人群的定制化细分款，以及适配一人食、早餐速食、露营便携等场景的专用款产品持续迭代创新，不断拓宽行业需求边界，推动挂面行业的品类结构向高价值、精细化方向优化，据统计，2025年我国挂面需求量达803.5万吨，同比增长1.5%，市场规模达682.1亿元，同比增长2.1%。

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  行业发展阶段：我国挂面行业的发展，是一部从传统手工主食走向现代工业化主食、从区域零散供给走向全国品牌化竞争、从单一果腹产品走向多元健康主食的产业进化史，整体可清晰划分为四大阶段，近年来，健康化、功能化、场景化成为核心方向，低钠、全麦、高蛋白、控糖GI、富硒等高端功能面占比持续提升，一人食小包装、露营便携装、礼品装等场景化产品爆发，手工挂面、非遗特色面等高端小众品类崛起，产品从“基础主食”向“健康主食、精准主食”转型，溢价能力显著增强。

  行业发展有利因素：近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策，对挂面的生产、加工、流通等各个环节都提出了严格要求，促使挂面企业加强质量控制和管理，保障产品安全，推动我国挂面行业往规范化、高质量方向发展。

  产业链核心节点：挂面行业上游主要包括面粉、饮用水、食用盐、食用碱、鸡蛋、杂粮粉、蔬菜粉等原材料供应商，食品级塑料膜、牛皮纸、铝箔袋、纸箱等包装材料供应商以及和和面机、压延机、切条机、低温烘干线、智能包装线、在线质检设备等生产设备供应商；行业中游为挂面生产、加工等环节；行业下游主要包括粮油批发市场、农贸市场、超市、便利店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，挂面消费人群覆盖全生命周期，儿童、银发族、年轻白领成为核心增量，倒逼产品从“大众通吃”转向“精准定制”。

  市场规模：挂面作为国民基础主食，凭借耐储存、易烹饪、高性价比的核心优势，成为家庭日常消费的刚需品类，其消费属性根植于大众饮食需求，具备不可替代性，与此同时，消费者对挂面的需求已从“单纯饱腹”的基础诉求，向“营养健康、场景适配、人群定制”的多元方向升级，无添加、低钠、杂粮复合、低GI等健康化挂面顺势成为消费主流，此外，针对儿童、中老年、健身人群的定制化细分款，以及适配一人食、早餐速食、露营便携等场景的专用款产品持续迭代创新，不断拓宽行业需求边界，推动挂面行业的品类结构向高价值、精细化方向优化，据统计，2025年我国挂面需求量达803.5万吨，同比增长1.5%，市场规模达682.1亿元，同比增长2.1%。

  市场竞争格局：我国挂面产业拥有悠久的发展历史，加之行业进入壁垒较低，行业内企业数量众多且多数规模偏小，市场格局长期呈现高度分散的特征，但近年来，以金沙河集团有限公司、陈克明食品股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮粮谷控股有限公司、滨州中裕食品有限公司为代表的头部企业，依托产能规模、品牌影响力、全渠道布局及研发实力构筑核心竞争护城河，持续抢占市场份额，目前，我国挂面行业格局已实现深度重构，从过往高度分散、价格混战的状态，转向“一超多强、梯队分明、集中度持续提升”的稳定发展结构，行业竞争焦点也从单纯的规模扩张，全面转向品牌、品质、渠道与产品创新的综合价值比拼。

  相关上市企业：陈克明食品股份有限公司从事的主要业务包括食品和生猪两大板块，其中，食品业务板块主要产品有面条和方便食品，面条代表品牌有“陈克明”“金麦厨”和“来碗面”，其中“陈克明”品牌定位中高端，“金麦厨”和“来碗面”品牌定位低端，公司研发了华夏软弹面健康营养系列，包括华夏软弹荞麦面、华夏软弹燕麦面、华夏软弹高钙面、华夏软弹富硒面四款产品，新品既保留了软弹面Q弹爽滑的口感，又调配不同添加配方满足消费者多样需求。2025年上半年克明食品营业总收入已完成21.38亿元，其中，面条业务收入11.48亿元，占营业总收入的53.70%。

  市场趋势：未来，我国挂面行业将彻底摆脱同质化竞争，产品创新向健康化、便捷化、差异化方向深度推进。消费者健康饮食理念持续深化，低钠、无添加、杂粮添加、营养强化等特质将成为产品核心竞争力，各类贴合特殊人群需求的细分产品将逐步崛起。同时，适配快节奏生活的便捷化产品将持续迭代，简化烹饪流程、适配一人食、可搭配预制食材的挂面品类，将进一步贴合消费场景变化，推动产品附加值提升，打破传统挂面的单一主食定位。

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